我国是农业大国，为了提高农业效益，必须走加工之路。大豆是农产品的主要产品。传统的加工技术与国内外已有的通用技术，如大豆蛋白加工业、大豆油脂工业，均在无利或微利情况下运转，80%以上的企业处于停产、半停产状态。然而，在贫困、落后、动物营养不足的年代“大豆养育了中华民族”。在当今经济技术的快速发展中，以大豆、谷物为主的东方人群，癌症、心血管疾病等现代文明疾病的发病率明显低于西方国家，让世界在聚焦在大豆身上。下面小编就为大家介绍一下管式超滤膜在豆乳蛋白浓缩和大豆分离蛋白中的应用。

　　一、豆乳蛋白的浓缩

　　管式超滤膜应用于豆乳蛋白浓缩的工业装置已建成。与传统的蒸发工艺相比，超滤能获得更高的固形物含量，节约能源，实现清洁生产。关于管式膜超滤应用于豆奶的浓缩也已有先例，该装置固形物含量从4%提高到了23%，采用的管式膜的切割分子量为20000，操作温度在40~50度之间。

　　二、大豆分离蛋白的回收工艺

　　生产大豆分离蛋白产生的乳清废液中，含有大量的水溶性蛋白，如果不回收，则会造成浪费。回收这种大豆蛋白的方法采用超滤浓缩，根据研究切割分子量为20000的管式膜可以有效地截留住这类蛋白，同时用管式膜处理后的滤出液中含有大量的大豆低聚糖，采用下文介绍的大豆低聚糖回收，可以达到一举两得，即提取了水溶性蛋白和大豆低聚糖，又治理了废水的污染，解决了环保问题。

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